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墨海拾贝 -食用调香术(第3版)

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食用调香术(第3版)书籍详细信息

  • ISBN：9787122249227
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内容简介：

《食用调香术》第三版系统全面阐述各种食用香精的调香技术、方法和应用，不仅列出了食用香料的基本组成、理化性质及用途，还重点介绍了各种食用香精的制备与配方，并对所有配方一一进行了验证和评价，确保配方的实用性和有效应用。在香精调配部分，包括水果香型、坚果香型、肉香型、奶香型、辛香型、凉香型、蔬菜香型、花香型、酒香型和其他香型食用香精，共10个章节，涵盖了食品风味的方方面面，系统全面。

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书籍介绍

《食用调香术》第三版系统全面阐述各种食用香精的调香技术、方法和应用，不仅列出了食用香料的基本组成、理化性质及用途，还重点介绍了各种食用香精的制备与配方，并对所有配方一一进行了验证和评价，确保配方的实用性和有效应用。在香精调配部分，包括水果香型、坚果香型、肉香型、奶香型、辛香型、凉香型、蔬菜香型、花香型、酒香型和其他香型食用香精，共10个章节，涵盖了食品风味的方方面面，系统全面。

书籍真实打分

  • 故事情节：6分

  • 人物塑造：8分

  • 主题深度：7分

  • 文字风格：7分

  • 语言运用：9分

  • 文笔流畅：8分

  • 思想传递：5分

  • 知识深度：7分

  • 知识广度：3分

  • 实用性：7分

  • 章节划分：6分

  • 结构布局：3分

  • 新颖与独特：3分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：3分

  • 现实相关：4分

  • 沉浸感：7分

  • 事实准确性：3分

  • 文化贡献：4分

网站评分

  • 书籍多样性：4分

  • 书籍信息完全性：8分

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下载评价

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ISBN：9787122249227
出版社：暂无出版社
出版日期：暂无出版时间
作者：暂无作者
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