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内容简介:
北京的美食,除了宫廷名菜和民间小吃,还有来自世界各地的美食。北京的“美食园”里百花齐放,让食客尽享美味,除了传承已有的美食,这里每时每刻还在诞生新的菜品……本书以极致的图片和灵性的文字介绍北京最具特色的美食。让心灵与佳肴交流,带你从佳肴中品味古今文化。
书籍目录:
Part1 东城区 皇城根脚下的美食
皇城根下,北京的心脏。传承华夏最传统的文化,囊括中国最经典的美食。如果说北京美食是一座百花园,那么东城区的美食无疑就是其中最流光溢彩的那一朵……
全聚德烤鸭 品味北京的美食历史
卤煮火烧 散落在民间的宫廷遗珠
涮羊肉 何处涮肉美,当属东来顺
炒肝 要想吃炒肝,鼓楼一拐弯
炸酱面 北京人的当家饭
炒疙瘩 色泽金黄,唇齿留香
麻辣小龙虾 簋街上的“麻辣江湖”
Part2 西城区 在美食中领略老北京风情
京畿中心、繁华地区。历朝帝王别苑齐集于此,各家官府名菜应运而生。一旦与民间菜融合,便诞生出无比可口的美味……
豆汁 不喝豆汁,就不算到过北京
艾窝窝 色雪白,味香甜,软软糯糯让人怜
豌豆黄 一朵豌豆黄,迷醉了众生
庆丰包子 京城包子,香飘万里
墨脱石锅鸡 石锅世难寻,一锅顶三鲜
乾隆白菜 最简单,却也最美味
肉龙 不是包子,却比包子更好吃
砂锅白肉 名震京都三百载,味压华北白肉香
奶酪 曾经的宫廷御膳,如今的家常甜品
爆肚 物少而贵,贵且美味
烤肉 烤肉飘香,历久弥新
便宜坊烤鸭 烤鸭中的至尊精品
Part3 朝阳区 京城东边的多元化美味
北京城区,东富西贵。京西多政治,所以贵;京东集商业、娱乐、美食于一体,所以富,所以自然也有多种多样的美食……
酸梅汤 铜碗声声街里唤,一瓯冰水 和梅汤
皇坛子 皇城里地道的满洲菜
秘制酥皮虾 薄皮虾的别样风情
糊饼 潮范儿十足的黄绿搭配
褡裢火烧 锅贴的“同宗兄弟”
羊蝎子 在北京吃“补钙之王”
芥末墩 眼泪和口水齐飞
……
作者介绍:
喜欢文字、美食和旅游。发表多篇美食旅游随笔。著有《舌尖上的中国·古镇篇》,此书自出版以来一直位居新华书店各国文化类书刊畅销榜,并入围2015年世界美食图书大奖赛。
出版社信息:
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书籍摘录:
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原文赏析:
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其它内容:
书籍介绍
北京的美食,除了宫廷名菜和民间小吃,还有来自世界各地的美食。北京的“美食园”里百花齐放,让食客尽享美味,除了传承已有的美食,这里每时每刻还在诞生新的菜品……本书以极致的图片和灵性的文字介绍北京最具特色的美食。让心灵与佳肴交流,带你从佳肴中品味古今文化。
网站评分
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书籍清晰度:9分
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书籍真实打分
故事情节:7分
人物塑造:8分
主题深度:4分
文字风格:6分
语言运用:8分
文笔流畅:5分
思想传递:5分
知识深度:5分
知识广度:9分
实用性:3分
章节划分:7分
结构布局:9分
新颖与独特:4分
情感共鸣:9分
引人入胜:8分
现实相关:5分
沉浸感:6分
事实准确性:9分
文化贡献:9分