美食家大雄的高成功率食谱【包邮】（一看就懂、一学就会的贴心美食攻略！超好吃、0失误、次次成功、必须收藏） 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

本书是一本为普通读者整理的高成功率家常菜食谱书。

本书作者大雄，全网拥有超过2000万粉丝，他的菜谱风格南北兼顾，非常适合中国人的胃，也因此受到了广大读者的喜爱。

本书内容将他制作的菜谱中点击量高、好评多的菜谱，以及近一年研发的新菜式进行整理，重新拍摄图片，并配上详细的分解步骤图和食材、调料介绍图，为读者详细介绍每道菜的做法，旨在帮助厨房新手一步步成功制作美味。

整本书内容分为七大章节，涵盖家宴硬菜、下饭菜、海鲜河鲜、营养素菜、电饭锅快手菜饭一锅出、小吃零食点心、面食粥汤。内容丰富，语言风格活泼，讲解详细，并给出食材、调料的可替代方案，供读者举一反三。

目录

自序

工具

家宴硬菜

私房大盘鸡 / 3 

重庆辣子鸡 / 7 

辣炒孜然掌中宝 / 13 

红烧凤爪虎皮蛋 / 17 

湾三杯鸡 / 21 

自制毛血旺 / 25 

电饭锅酱牛肉 / 31 

西红柿炖牛腩 / 35 

牛排两吃：外焦里嫩牛排 牛肉粒 / 39 

德国脆皮大肘子 / 43 

古法红烧肉 / 47 

秘制鲍鱼红烧肉 / 51 

腐乳红烧肉 / 57 

 电饭锅卤猪蹄 / 61 

 家庭版糖醋排骨 / 65 

 五彩时蔬糯米蒸排骨 / 69 

 腐乳笋烧肉 / 73 

 日式寿喜锅 / 77

家常下饭菜

电饭锅黄焖鸡 / 83 

电饭锅可乐鸡翅 / 87 

香菇蒸滑鸡 / 91 

黄豆酱炒鸡丁 - 快手下饭菜 / 95 

土豆排骨炖豆角粘卷子一锅熟 / 99 

鲜虾版珍珠糯米丸子 / 105 

家常木须肉 / 109 

猪肉白菜炖粉条 / 115 

酸菜白肉粉丝锅 / 119 

不用油炸的菠萝咕咾肉 / 123 

土豆炖牛肉 / 129

清爽营养菜

芦笋马蹄炒虾仁 / 139 

香煎黑椒虾仁配芦笋 / 143 

清爽滋润荷塘小炒 / 147 

黄瓜炒双耳 / 151 

免油炸地三鲜 / 155

海鲜河鲜一锅鲜

烤箱版香辣烤鱼 / 161 

冬阴功水煮鱼 / 167 

清蒸鲈鱼 / 171 

家常烧带鱼 / 175 

红烧武昌鱼 / 181 

合家欢鱼头泡饼 / 185 

干烧黄鱼 / 189 

南瓜金汤酸菜鱼 / 195 

红红火火油焖大虾 虎皮鹌鹑蛋 / 201 

茄汁油焖大虾 - 小朋友们爱 / 205 

咖喱肉蟹煲 / 209 

无油白菜海鲜卷 / 215

电饭锅快手菜饭一锅出

电饭锅香嫩肥牛饭 / 221 

电饭锅版腊味煲仔饭 / 225 

电饭锅版香菇鸡腿饭 / 229 

电饭锅版羊肉手抓饭 / 235

小吃零食点心

自制韩式辣酱炸鸡 / 241 

炸小酥肉 / 245 

香辣酥皮薯条虾 / 249 

炸胡萝卜素丸子 / 255 

自制午餐肉 / 259 

酸爽开胃的红油凉皮 / 263 

自制肉末红油酸辣粉 / 267 

自制麻辣烫 / 271 

家庭自制放心辣条 / 275 

免烤箱版秘制香辣牛肉干 / 279 

超大粒香辣牛肉酱 / 283 

自制放心肉松 / 287 

制煎饼 / 291 

自制放心油条 / 295 

媳妇儿爱吃的枣糕 / 299 

自制健康桃酥 / 303 

快手榴莲酥 / 307 

自制椰蓉面包 / 311 

网红雪花酥 / 317 

用平底锅做的铜锣烧 / 321

营养粥汤

皮蛋瘦肉粥 / 327 

香菇牛肉蛋花胡辣粥 / 331 

香菇鸡肉粥 / 337 

感冒病号粥 / 341 

做好面食，刮目相看

 芝麻酱烧饼夹肉 / 347

 香酥千层肉饼 / 353

 葱油饼 / 359

 芝麻酱糖饼 / 365

 海鲜卤面 / 369

 豆角焖面 / 375

 家常海鲜面 / 379

 烤箱自制新疆烤包子 / 383

 肉丁包子 / 389

 自制韭菜盒子 / 395

 冰花锅贴 / 399

他是千万粉丝自媒体人、美食专栏作家，

他是北京卫视美食栏目《暖暖的味道》受邀嘉宾，

擅长各式快手家常菜、烘焙点心和家庭主食，

长期活跃于微博、微信、抖音等平台，

全网粉丝超两千万，研发食谱获得超高点击量、好评如潮！ 

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做美食博主 10 年来，我一直在做一件事——研究食谱教程。从一开始零粉丝，到现在全网超2000 万粉丝，越来越多的朋友跟我学做饭，尤其是初下厨房的朋友。这些朋友的反馈也促使我把食谱打磨得更加实用。很多朋友学做饭都并非请教专业厨师，而是首先看我的食谱教程，这令我这位业余“选手”十分惊讶，也备受鼓舞。

初做美食，我纯粹是当作爱好，自己爱吃，也爱做给家人吃，还爱分享。初的几年是寂寞的分享，随着自媒体平台的兴起，我在互联网上的粉丝越来越多，就成了热闹的分享。

在中信出版社朋友的邀请下，我筹备了这本食谱书——《美食家大雄的高成功率食谱》，也是我所著的本书。这本书收录了这 10 年中我受欢迎的食谱，每道菜都经过了网友上百万次的检验。书中，我把菜的做法简化，把调味料精简量化，把时间精准化，让做菜的成功率大大提升，可以说这是一本“一做就成”的食谱书。

希望这本书能帮你做出更多美味佳肴，一家人美美地吃着美食，让你走进厨房时信心满满，如此一来，我就非常开心啦！

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本书是一本为普通读者整理的高成功率家常菜食谱书。

本书作者大雄，全网拥有超过2000万粉丝，他的菜谱风格南北兼顾，非常适合中国人的胃，也因此受到了广大读者的喜爱。

本书内容将他制作的菜谱中点击量高、好评多的菜谱，以及近一年研发的新菜式进行整理，重新拍摄图片，并配上详细的分解步骤图和食材、调料介绍图，为读者详细介绍每道菜的做法，旨在帮助厨房新手一步步成功制作美味。

整本书内容分为七大章节，涵盖家宴硬菜、下饭菜、海鲜河鲜、营养素菜、电饭锅快手菜饭一锅出、小吃零食点心、面食粥汤。内容丰富，语言风格活泼，讲解详细，并给出食材、调料的可替代方案，供读者举一反三。

1. 超过2000万粉丝美食博主出品，一看就懂、一学就会的贴心美食攻略

2. 86道家常菜谱，一本覆盖聚餐宴客、快手下饭、夜宵解馋、宝妈带娃等多场景

3. 食材准备、步骤操作过程中全程配有美食家大雄亲切“唠叨”，哪怕是厨房小白，也能清清楚楚知道每一步究竟应该怎么做

4. 告别少许、适量，甚至为了读者方便也少用克，特别使用瓷勺、度量单位，更方便实际下厨操作

书摘插图

做美食博主 10 年来，我一直在做一件事——研究食谱教程。从一开始零粉丝，到现在全网超2000 万粉丝，越来越多的朋友跟我学做饭，尤其是初下厨房的朋友。这些朋友的反馈也促使我把食谱打磨得更加实用。很多朋友学做饭都并非请教专业厨师，而是首先看我的食谱教程，这令我这位业余“选手”十分惊讶，也备受鼓舞。

初做美食，我纯粹是当作爱好，自己爱吃，也爱做给家人吃，还爱分享。初的几年是寂寞的分享，随着自媒体平台的兴起，我在互联网上的粉丝越来越多，就成了热闹的分享。

在中信出版社朋友的邀请下，我筹备了这本食谱书——《美食家大雄的高成功率食谱》，也是我所著的本书。这本书收录了这 10 年中我受欢迎的食谱，每道菜都经过了网友上百万次的检验。书中，我把菜的做法简化，把调味料精简量化，把时间精准化，让做菜的成功率大大提升，可以说这是一本“一做就成”的食谱书。

希望这本书能帮你做出更多美味佳肴，一家人美美地吃着美食，让你走进厨房时信心满满，如此一来，我就非常开心啦！