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编辑推荐

★注重健康的人们已经习惯多盐有害的论调，并因此忍受着寡淡无味的食物。其实一直以来，我们对盐的认知可能是错误的！

★人们为什么一直在妖魔化盐？盐是高血压和心脏病的诱因么？到底吃多少盐是合适的？谁需要更少的盐、谁需要更多的盐？盐摄入量不足有什么危害？如何利用盐为身体提供能量、燃烧脂肪？有哪些天然又高营养的盐？

★心血管专家、国际知名的健康与营养学专家、为美国健康政策的制定做出了广泛贡献的詹姆斯·迪尼科兰托尼奥博士，通过大量文献研究和实际案例，揭示了有关盐的种种真相。

★理性看待盐和糖，是时候重新审视我们的饮食习惯了！

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一直以来，我们经常被建议低盐饮食，尤其是心脑血管病患者。但是，盐真的这么可怕吗？到底吃多少盐是合适的？谁需要更少的盐，谁需要更多的盐？

心血管专家、健康与营养学专家詹姆斯·迪尼科兰托尼奥博士，通过大量医学文献和案例，揭示了盐和高血压之间的真实关系，阐明了盐被妖魔化的前因后果，及其背后的利益纠葛。

他呈现了很多惊人的结论，比如：

没有任何可靠的证据表明盐是高血压的诱因。

绝大多数人不需要担心盐摄入量过多，因为正常人的身体可以自动调节水盐平衡。

多吃盐对多数人来说利远大于弊。

盐摄入量不足非常危险，而足量的盐摄入可以全面改善身体状况，甚至可以预防心脏病等常见慢性病。

人们真正要警惕的罪魁祸首，是另一种白色晶体——糖。

作者还提供了在日常饮食中摄入盐的最佳方法，用“五步程序”帮助读者找到最适合自己的盐摄入量。

前 言

1- 盐是高血压的诱因吗

2- 我们都是盐做的

3- 反食盐战争：我们如何错误地妖魔化了这种白色晶体

4- 什么是导致心脏病的真正原因

5- 我们的身体饿了

6- 用盐来戒掉糖瘾

7- 你到底需要多少盐

8- 为盐正名：你的身体真的需要盐

后记：选择正确的白色晶体

附录1 涵盖了与盐和糖有关的重要历史事件的百年时间线

附录2 会增加盐需求的药品

附录3 常见食物的含盐量

致谢

注释

索引

[美]詹姆斯·迪尼科兰托尼奥（Dr.James DiNicolantonio）

心血管专家和药学博士，国际知名的健康与营养学专家，为美国健康政策做出了广泛贡献，现任职于美国密苏里州堪萨斯城的圣卢克中美洲心脏研究所。在专业领域发表过200余篇医学文章，尤其关注盐和糖对人体健康的影响。他是多种医学期刊的编辑顾问委员会成员，也是《英国医学杂志开放心脏》（British Medical Journal's Open Heart）的编辑。另著有Superfuel and The Longevity Solution。

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书籍介绍

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★注重健康的人们已经习惯多盐有害的论调，并因此忍受着寡淡无味的食物。其实一直以来，我们对盐的认知可能是错误的！

★人们为什么一直在妖魔化盐？盐是高血压和心脏病的诱因么？到底吃多少盐是合适的？谁需要更少的盐、谁需要更多的盐？盐摄入量不足有什么危害？如何利用盐为身体提供能量、燃烧脂肪？有哪些天然又高营养的盐？

★心血管专家、国际知名的健康与营养学专家、为美国健康政策的制定做出了广泛贡献的詹姆斯·迪尼科兰托尼奥博士，通过大量文献研究和实际案例，揭示了有关盐的种种真相。

★理性看待盐和糖，是时候重新审视我们的饮食习惯了！

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一直以来，我们经常被建议低盐饮食，尤其是心脑血管病患者。但是，盐真的这么可怕吗？到底吃多少盐是合适的？谁需要更少的盐，谁需要更多的盐？

心血管专家、健康与营养学专家詹姆斯·迪尼科兰托尼奥博士，通过大量医学文献和案例，揭示了盐和高血压之间的真实关系，阐明了盐被妖魔化的前因后果，及其背后的利益纠葛。

他呈现了很多惊人的结论，比如：

没有任何可靠的证据表明盐是高血压的诱因。

绝大多数人不需要担心盐摄入量过多，因为正常人的身体可以自动调节水盐平衡。

多吃盐对多数人来说利远大于弊。

盐摄入量不足非常危险，而足量的盐摄入可以全面改善身体状况，甚至可以预防心脏病等常见慢性病。

人们真正要警惕的罪魁祸首，是另一种白色晶体——糖。

作者还提供了在日常饮食中摄入盐的最佳方法，用“五步程序”帮助读者找到最适合自己的盐摄入量。