精选家常凉菜600例 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

　　肥甘厚腻的热菜是否已让热爱健康的您厌倦不已?处在炎炎夏日烦躁不安的您是否渴望给胃部舒服的抚慰?凉菜就像一阵清爽的夏曰凉风，带给您的餐桌一种新鲜的感官刺激，*能让您食欲大开，高呼过瘾。

老少皆宜的便捷开胃菜

凉菜以其精心的选料，百变的调味，成就了其干香、脆嫩、爽口的滋味，也将味透肌里、品有余香的特有风格发挥到极致。无论您是喜食厚味的无肉不欢者，还是崇尚自然的素食主义者，凉菜干变万化的荤素搭配、组合，都能满足您的需求。一把青菜，几块鲜肉，洗切焯晾，调味腌拌，短短几分钟，就将凉菜方便、快捷的特性展露无遗，让吃者口齿留香，赞不绝口，做者心藏暗喜，持匙微笑。

调味与营养同样重要

凉菜，吃的就是一个鲜，比的就是个味儿，单单讲调味料，就有成百上千种，这里面的门道与技巧很多。但是，只要您掌握了制作凉菜的百通诀窍，无论哪种食材到您手中，都能调出一流的味道，留住原始的营养。本书选择家常的食材，力求用科学的方法制作出有营养的美味，另附各种家常食材宜忌速查，让热爱健康的您吃得明白，吃得开心。

腌、酱、卤及沙拉，人气美味齐上阵

是不是还在面对着熟食店里诱人的酱猪蹄、酱牛肉、卤鸭脖而流口水?是否还在猜测那锅能变幻出各种美味的卤汁的配料方法?爱吃酱卤熟食的人有福啦!各种家常卤水的配料秘方统统告诉给您，让您也能用数种香料、一瓢凉开水小火慢炖出香满街巷、羡煞邻里的绝妙美食。时尚Lady与潮流达人也莫着急，几十道超级经典沙拉为您精心奉上。保证您能用家常的食材，调拌出人气食铺的招牌沙拉，一定会让您跃然欣喜，满口留香。

Part 1 爽口清新素凉拌

　圆白菜木耳

　糖醋白菜丝

　凉拌圆白菜

　酸辣白菜

　爽口白菜

　山楂糕拌白菜

　五彩白菜

　芝麻小白菜

　爽口紫甘蓝

　拌油菜

　蒜蓉油菜

　油菜豆腐丝

　油菜叶拌豆丝

　多味茄条

　蒜蓉茄子

　椒泥茄子

　凉拌茄条

　腐竹拌菠菜

　香油拌菠菜

　粉丝菠菜

　大蒜姜汁拌菠菜

　芝麻菠菜

　菠菜拌蛋皮

　菠菜拌豆腐皮

　酸辣土豆丝

　拌土豆丝

　蒜香土豆丝

　核桃仁土豆球

　咸肉土豆泥

　凉拌生菜

　茴香蚕豆

　蒜香蚕豆

　酸甜蚕豆

　椿芽蚕豆

　凉拌藕片

　瓜条拌藕片

　姜末藕丁

　葡萄藕片

　甜酸莲藕片

　酸辣莲藕

　脆椒鲜藕丝

　爽口木耳

……

Part 2　开胃浓香荤凉拌

Part 3　好吃不贵自制酱卤

Part 4　家常沙拉

Part 5　佐餐腌泡菜

附录

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书摘插图

书籍介绍

《精选家常凉菜600例》讲述了：肥甘厚腻的热菜是否已让热爱健康的您厌倦不已?处在炎炎夏日烦躁不安的您是否渴望给胃部舒服的抚慰?凉菜就像一阵清爽的夏曰凉风，带给您的餐桌一种新鲜的感官刺激，绝对能让您食欲大开，高呼过瘾。老少皆宜的便捷开胃菜，凉菜以其精心的选料，百变的调味，成就了其干香、脆嫩、爽口的滋味，也将味透肌里、品有余香的特有风格发挥到极致。无论您是喜食厚味的无肉不欢者，还是崇尚自然的素食主义者，凉菜干变万化的荤素搭配、组合，都能满足您的需求。一把青菜，几块鲜肉，洗切焯晾，调味腌拌，短短几分钟，就将凉菜方便、快捷的特性展露无遗，让吃者口齿留香，赞不绝口，做者心藏暗喜，持匙微笑。