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墨海拾贝 -鱼300味(广东菜系)

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鱼300味(广东菜系)书籍详细信息

  • ISBN：9787535933188
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2003-8-1
  • 页数：314
  • 价格：13.60
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

本书介绍了广东菜系的烹制鱼菜式300味，实际上是以广东省美食之都顺德市人的烹鱼技巧为代表。

顺德是广东省重要的淡水鱼养殖基地，广东菜的发源地之一。顺德人特别擅长烹制海鲜、河鲜和家鱼菜肴，顺德城乡蕴藏着丰富多彩的鱼类菜式。本书从中精选出300多款，读者朋友可以从书中学会广东人的烹鱼绝技。本书具有一定的科学性和较强的实用性，可供餐饮业从业人员、广大烹饪爱好者以及家庭主厨学习和参考。

书籍目录：

一 海鲜篇

1 石斑

2 龙趸

3 苏眉

4 鲈鱼

5 银鳕鱼

6 青衣

7 黄花鱼

……

二 洄游鱼类篇

……

三 河鲜篇

……

四 塘鱼篇

……

附录

作者介绍：

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其它内容：

书籍介绍

书籍真实打分

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  • 人物塑造：4分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：8分

  • 语言运用：4分

  • 文笔流畅：3分

  • 思想传递：8分

  • 知识深度：7分

  • 知识广度：7分

  • 实用性：5分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：9分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：7分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：6分

  • 事实准确性：3分

  • 文化贡献：9分

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  • 网友 孙***夏：

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ISBN：9787535933188
出版社：暂无出版社
出版日期：2003-8-1
作者：暂无作者
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