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本书采取问答的形式，通俗易懂，简便易行，取材容易，可供广大的读者朋友们采用，全书分为营养常识，烹调常识，食物疗法及家庭自制药酒四部分，全书集营养膳食、合理烹调、食疗为一体，可从中得到如何利用食物、摄取营养、治疗疾病的常识。

营养与人体健康有何关系？

怎样才算合理营养？

人体需要哪些营养？

食物中有哪些营养成分？

什么叫蛋白质，对人体有哪些生理功用？

什么叫脂纺，对人体有哪些生理功能/

什么叫糖类，对人体有哪些生理功能？

什么叫矿物质，对人体有哪些生理功能？

什么叫维生素，对人体有哪些生理功能？

水对人体有哪些生理功能？

什么叫胆固醇，对人体有哪些生理功能？

什么叫氨基酸，对人体有哪些生理功能？

氟斑牙是怎么回事？

为什么要食用碘盐？

食物纤维对人体有什么益处？

吃蔬菜能获取哪些营养？

吃水果能获取哪些营养？

谷类有哪些营养价值？

为什么说谷类加工昌不要过于精细？

人们为什么喜欢喝豆浆吃豆腐？

肉类有哪些营养？

蛋类有哪些营养？

烹调常识

食物疗法

家庭自制药酒、羹、饮

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编辑推荐

食物是维持生命*基本的物质条件，人体的一切生理活动和体力活动，都需要消耗能量，这些能量主要来自食物和热能，食物来源丰富与否，也是反映一个国家经济水平生活质量的重要指标。国务院在《中国营养改善行动计划的通知》要求人们合理营养，平衡膳食，改善人们的健康状况。我们编写了《营养与膳食问答》一书的目的就是提供营养与膳食的科普知识。

书籍介绍

本书采取问答的形式，通俗易懂，简便易行，取材容易，可供广大的读者朋友们采用，全书分为营养常识，烹调常识，食物疗法及家庭自制药酒四部分，全书集营养膳食、合理烹调、食疗为一体，可从中得到如何利用食物、摄取营养、治疗疾病的常识。