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内容简介:
《减糖烘焙》将带大家认识一种烘焙的健康制作方法——减糖烘焙。减糖烘焙的四大原则:尽可能用全麦粉取代精制面粉;减少细砂糖的分量或选用对血糖影响不太大的甜味剂;以植物油取代普通烘焙使用的奶油、酥油等油脂;添加豆浆、豆渣、豆乳、酸奶等健康食材。调整烘焙的原材料,这样既可满足口欲,又健康营养,也希望借由《减糖烘焙》向更多人分享健康烘焙的理念。
《减糖烘焙》精选96款美味健康的低糖低油甜点,制作时合理控制精制面粉和细砂糖的用量,教您烤出:松松软软、入口即化的不发胖蛋糕,如戚风蛋糕、慕斯蛋糕、杯子蛋糕;柔软绵密、香气扑鼻的低油面包,如基础面包、特色面包、吐司;酥酥脆脆、香甜可口的低糖饼干,如基础饼干、司康、脆饼、饼干棒、薄饼、饼干球;以及烘焙里精致又美味的特色茶点,如比萨、蛋挞、三明治、煎饼、松饼。《减糖烘焙》甜品种类丰富、花样繁多,更有烘焙达人给你支招烘焙中的常见问题,爱好烘焙的读者朋友们可依据书中详细的做法描述、步骤图及教学视频,制作出适合自己的健康又美味的减糖甜点,好吃不胖,乐趣盎然。
书籍目录:
PART1 摒弃高糖分食物,学做减糖烘焙
PART2 松松软软,烤出入口即化的不发胖蛋糕
PART3 柔软绵密,烤出香气扑鼻的低油面包
PART4 酥酥脆脆,烤出香甜可口的低糖饼干
PART5 精致又美味,烘焙里独具特色的茶点
作者介绍:
彭依莎
2013年 成为中式糕饼师
2015年 获得美国认证靠前西点师证书;获得西点培训老师认证
2016年 参加上海烘焙技术表演;成为深圳市名厨专业委员会总会成员
2017年 参加创意烘焙竞赛;成为掌厨APP烘焙板块代言人;出版图书《从零开始学西点》
出版社信息:
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书籍摘录:
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原文赏析:
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其它内容:
书籍介绍
《减糖烘焙》将带大家认识一种烘焙的健康制作方法——减糖烘焙。减糖烘焙的四大原则:尽可能用全麦粉取代精制面粉;减少细砂糖的分量或选用对血糖影响不太大的甜味剂;以植物油取代普通烘焙使用的奶油、酥油等油脂;添加豆浆、豆渣、豆乳、酸奶等健康食材。调整烘焙的原材料,这样既可满足口欲,又健康营养,也希望借由《减糖烘焙》向更多人分享健康烘焙的理念。
《减糖烘焙》精选96款美味健康的低糖低油甜点,制作时合理控制精制面粉和细砂糖的用量,教您烤出:松松软软、入口即化的不发胖蛋糕,如戚风蛋糕、慕斯蛋糕、杯子蛋糕;柔软绵密、香气扑鼻的低油面包,如基础面包、特色面包、吐司;酥酥脆脆、香甜可口的低糖饼干,如基础饼干、司康、脆饼、饼干棒、薄饼、饼干球;以及烘焙里精致又美味的特色茶点,如比萨、蛋挞、三明治、煎饼、松饼。《减糖烘焙》甜品种类丰富、花样繁多,更有烘焙达人给你支招烘焙中的常见问题,爱好烘焙的读者朋友们可依据书中详细的做法描述、步骤图及教学视频,制作出适合自己的健康又美味的减糖甜点,好吃不胖,乐趣盎然。
网站评分
书籍多样性:6分
书籍信息完全性:8分
网站更新速度:7分
使用便利性:4分
书籍清晰度:3分
书籍格式兼容性:4分
是否包含广告:3分
加载速度:9分
安全性:7分
稳定性:7分
搜索功能:6分
下载便捷性:6分
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下载评价
- 网友 宓***莉:
不仅速度快,而且内容无盗版痕迹。
- 网友 曹***雯:
为什么许多书都找不到?
- 网友 通***蕊:
五颗星、五颗星,大赞还觉得不错!~~
- 网友 晏***媛:
够人性化!
- 网友 益***琴:
好书都要花钱,如果要学习,建议买实体书;如果只是娱乐,看看这个网站,对你来说,是很好的选择。
- 网友 屠***好:
还行吧。
- 网友 谢***灵:
推荐,啥格式都有
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特别棒
- 网友 孙***美:
加油!支持一下!不错,好用。大家可以去试一下哦
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书籍真实打分
故事情节:6分
人物塑造:5分
主题深度:8分
文字风格:3分
语言运用:5分
文笔流畅:7分
思想传递:3分
知识深度:5分
知识广度:4分
实用性:6分
章节划分:8分
结构布局:6分
新颖与独特:9分
情感共鸣:6分
引人入胜:9分
现实相关:9分
沉浸感:9分
事实准确性:5分
文化贡献:9分